Communauté COFFRET JEÛNEPhase de switchback 

Manger et jeûner sain, c’est pour nous le pile et la face de la même médaille, le succès thérapeutique d’un jeûne étant conditionné par la période qui lui succède, à savoir la phase de switchback. Ce sont justement l’intensité de la synthèse protéique et l’activation des cellules souches déclenchée par le jeûne qui garantissent la pérennité du renouvellement cellulaire.