C’est quoi au juste la phase de switchback ?

D’une durée de 4 jours environ, la phase de switchback permet de retourner en douceur à une alimentation diversifiée. Nous recommandons de choisir des aliments issus de l’agriculture biologique régionale, et si possible, toujours frais (p. ex. du marché hebdomadaire). Priorisez les huiles bio de haute qualité, pressées à froid (huiles d’olive, de noix, de tournesol , etc.).