Quelle est la meilleure façon de préparer les légumes pendant la phase de switchback ?

Les légumes que vous préparez pendant les jours de transition doivent être cuits doucement. Vous pouvez par exemple les préparer très facilement à l’aide d’une passoire et d’une casserole remplie d’un peu d’eau et fermée par un couvercle. Vous pouvez également faire cuire les légumes à la vapeur dans leur propre jus ou dans un peu de liquide.

Une autre possibilité est de préparer les légumes au four. Il ne faut toutefois pas dépasser 160 degrés pour que les légumes soient préparés en douceur. Pour cela, un peu d’huile est nécessaire. Le dosage doit toujours être effectué à l’aide d’une cuillère. Pour cela, couper les légumes en petits morceaux et les assaisonner dans un plat avec un peu d’épices et d’herbes ainsi qu’un peu d’huile, puis les faire cuire au four (environ 20 à 30 minutes). Les légumes doivent être cuits al dente afin d’être plus faciles à digérer.