Wie sollte ich das Gemüse in der Switchback-Phase am besten zubereiten?

Das Gemüse, welches Sie sich in den Aufbautagen zubereiten, sollte schonend gegart werden. Dies können Sie zum Beispiel ganz einfach mit Hilfe eines Siebeinsatzes und einem Topf gefüllt mit etwas Wasser und einem Deckel verschlossen zubereiten. Alternativ können Sie das Gemüse auch im eigenen Saft oder etwas Flüssigkeit dünsten.

Eine weitere Möglichkeit wäre das Zubereiten des Gemüses im Ofen. 160 Grad Umluft sollten hierbei allerdings nicht überschritten werden, damit das Gemüse auch schonend zubereitet wird. Hierfür wird jedoch etwas Öl benötigt. Die Dosierung sollte immer mit einem Löffel vorgenommen werden. Hierzu das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit etwas Gewürzen und Kräutern sowie etwas Öl würzen und anschließend im Ofen backen (ca. 20 – 30 Minuten). Das Gemüse sollte bissfest gegart werden, sodass es leichter zu verdauen ist.