Worauf sollte ich grundsätzlich in der Switchback-Phase achten?

von Marina Schroff • 21.02.24

Die Switchback-Phase ist mindestens genau so wichtig wie das Fasten selbst. Drei Tage nach dem Fastenbrechen, sollte man regelmäßig (3 Mal am Tag) gesunde und vollwertige Mahlzeiten zu sich nehmen. Der Körper ist nach dem Fasten wie ein Schwamm, der sich wieder mit allen wichtigen Nährstoffen auffüllen will, die für unseren Körper wichtig sind. Passende Rezeptempfehlungen finden Sie hierzu in unserem User Guide.

Unsere persönliche Empfehlung lautet: Alkohol, Zigaretten, hoch verarbeitete Lebensmittel und Zucker sowie zuckerhaltige Produkte weitgehend meiden und Kaffee nicht im Übermaß.

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Ab wann darf ich wieder Fisch und Fleisch essen?

von Anna Foltinek • 23.10.23

Fisch Fleisch

Nach der Switchback-Phase können Sie wieder 2- bis 3-mal pro Woche kleine Mengen Fisch oder Fleisch (50–100g) zu sich nehmen. Achten Sie auf Bioqualität.

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Ab wann darf ich wieder Kaffee trinken?

von Anna Foltinek • 23.10.23

Kaffee Koffein

Kaffee ist ein Geschenk des Himmels, aber er führt dazu, dass wir nicht mehr richtig wahrnehmen, wann wir Erholung brauchen. Wir trinken Kaffee, anstatt uns auszuruhen, und machen weiter, oft bis zur Erschöpfung. Bei Müdigkeit sollten Sie dafür sorgen, dass Sie gut und lange genug schlafen (idealerweise von 22:00 bis 6:00 Uhr) und früh zu Abend essen. Versuchen Sie es mit einem Keto-Frühstück, falls Sie sich morgens nicht richtig konzentrieren können.

Gedulden Sie sich bis zum Ende der Switchback-Phase, ehe Sie wieder Kaffee trinken. Wir empfehlen zum Wiedereinstieg koffeinfreien Kaffee oder Getreidekaffee aus biologischem Anbau.

Auch ein Minischlaf in der Mittagspause, Wassertreten nach Kneipp, ein Spaziergang oder Trockenbürsten können Kaffee als Muntermacher ersetzen. Kaffee sollte generell bevorzugt morgens getrunken werden, damit er den Nachtschlaf nicht beeinträchtigt.

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Wann sollte ich besser Obst & Gemüse essen? Morgens oder abends?

von Marina Schroff • 02.07.23

Obst & Gemüse

Je nach Verträglichkeit können Joghurt und Obst auch am Abend verzehrt werden. Obst hat mehr Energie als Gemüse und kann daher auch gut zum Frühstück verzehrt werden. Bei Gemüse, gerade Rohkost kommt es vor allem auf die Verträglichkeit an. Wenn Sie Rohkost am Abend gut vertragen, kann in der Regel auch abends Rohkost gegessen werden.

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Kann ich auch ausschließlich Gemüse zum Abendessen verzehren?

von Marina Schroff • 02.07.23

Obst & Gemüse

Ausschließlich Gemüse zum Abendessen zu verzehren ist nicht vollwertig genug. Wir empfehlen daher etwas Eiweiß mit auf den Speiseplan zu nehmen und dazu optional Kohlenhydrate (am besten bevorzugen Sie Vollkorn).

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Wie sollte ich das Gemüse in der Switchback-Phase am besten zubereiten?

von Marina Schroff • 02.07.23

Gesunde Ernährung Obst & Gemüse

Das Gemüse, welches Sie sich in den Aufbautagen zubereiten, sollte schonend gegart werden. Dies können Sie zum Beispiel ganz einfach mit Hilfe eines Siebeinsatzes und einem Topf gefüllt mit etwas Wasser und einem Deckel verschlossen zubereiten. Alternativ können Sie das Gemüse auch im eigenen Saft oder etwas Flüssigkeit dünsten.

Eine weitere Möglichkeit wäre das Zubereiten des Gemüses im Ofen. 160 Grad Umluft sollten hierbei allerdings nicht überschritten werden, damit das Gemüse auch schonend zubereitet wird. Hierfür wird jedoch etwas Öl benötigt. Die Dosierung sollte immer mit einem Löffel vorgenommen werden. Hierzu das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit etwas Gewürzen und Kräutern sowie etwas Öl würzen und anschließend im Ofen backen (ca. 20 – 30 Minuten). Das Gemüse sollte bissfest gegart werden, sodass es leichter zu verdauen ist.

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Was ist die Switchback-Phase?

von Marina Schroff • 26.07.22

Gesunde Ernährung

Die Switchback-Phase dauert etwa 4 Tage und dient der sanften Rückkehr zu einer Ernährung mit Mischkost. Wir empfehlen, Nahrungsmittel aus regionalem und biologischem Anbau zu wählen, wenn möglich frisch (z.B. vom Wochenmarkt). Bevorzugen Sie hochwertige, kalt gepresste Bio-Öle (z.B. Olivenöl, Walnussöl, Sonnenblumenöl oder andere).

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Was geschieht am Restart Day?

von Marina Schroff • 26.07.22

Fasten routine

Sie haben heute keinerlei Schwierigkeiten aus dem Bett zu kommen. Vielleicht brauchen Sie sogar weniger Schlaf als sonst. Halten Sie sich an Ihren Tagesplan, und feiern Sie den letzten Tag. Vielleicht stimmt es Sie sogar etwas traurig die Leichtigkeit der Fastentage hinter sich zu lassen? Oder sind Sie vor allem glücklich, nun wieder mehr aus dem Vollen schöpfen und Ihre Mahlzeiten gemeinsam mit anderen zu sich nehmen zu können? Bleiben Sie umsichtig und folgen Sie unseren Empfehlungen für eine gesunde, schmackhafte und umweltverträgliche Ernährung (siehe S. 69), denn nun beginnt die Switchback-Phase! Um gut vorbereitet in die kommenden Tage zu starten, empfehlen wir, bereits heute einzu[1]kaufen. Eine Einkaufsliste finden Sie auf Seite 55.

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